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做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。