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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。