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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入

2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
 均匀稍收 汁 时盖上 锅盖焖。