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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。