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　　做法：春笋
切成片后
加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开
 后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅
盖焖。