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　　做法 ：
洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两
勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。