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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到 
水快
熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。