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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时， 下盐调味即可 品尝。