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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春
笋、牛肉片  、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。