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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ， 
倒入2勺油 ，放
入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。