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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。