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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半  掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。