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　　 做法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。