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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮 沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。