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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和


薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清

水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。