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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。