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综合

　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成   段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。