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　　做  法：洗净 
宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。