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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。