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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 
锅盖焖。