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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少
量清
水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。