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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。