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　　做  法 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。