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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，  放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。