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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。