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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。