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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。