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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热
 锅，用姜块在
锅上擦一
遍，放两勺 油，待  油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。