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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。