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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，下盐
调味即可品尝。