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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞
出后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、   葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。