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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。