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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水 半掩
 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。