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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺 油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。