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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
 ，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。