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　　做法： 春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅
盖焖。