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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。