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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。