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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。