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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。