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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油 六 
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。