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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一 小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺油

，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。