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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。