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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻
炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。