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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。  锅烧热 
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。