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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。