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　　做法：  
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽
 、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。