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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。