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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放 
入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩  住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。