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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。